Frutas secas - Hablamos de comida
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Frutas secas

La fruta seca o fruta desecada es un producto que se obtiene del secado realizado a diversas frutas especiales, propensas a este proceso. Se llega a reducir el contenido de humedad en el cuerpo de la misma hasta llegar a un 20 % del peso. Este proceso de deshidratación tiene dos finalidades: su conservación (alargar su vida útil) y reforzar su sabor. La tradición de la fruta seca se remonta al cuarto milenio antes de la era común en Mesopotamia.​ Se las puede considerar como un simple aperitivo, o incluso algunas cocinas del mundo las suelen emplear como ingredientes en la elaboración de algunos platos, por ejemplo en las espinacas a la catalana. También se emplean en algunos postres, caso de las uvas pasas que se emplean a menudo junto con las frutas confitadas en algunos bizcochos.

A continucacion os nombramos algunas frutas secas.

 

 

Dátiles

Los más carnosos, son perfectamente como aperitivos envuelos con bacon, o rellenos de queso crema, foie… Quedan de cine con garbanzos salteados o estofados, en salsa, rellenos y en guarniciones para aves, cerdos y cordero, para dar un toque dulce a ensaladas y panes.

 

datiles
orejones

 

Orejones:

Tanto los de albaricoque como los de melocoton dan un toque riquisimo a platos de arroz y pasta, a ensaladas de hoja verde, a rellenos y guarniciones para guisos y asados de carne roja y aves tambien a pescados como la merluza.

 

 

Higos secos:

Muy digestivos y nutritivos, van de cine con aves, cordero, carnes de caza, platos picantes yexoticos, panes y bolleria de todo tipo y por supuesto, acompañando a quesos curados, jamones serraro y salami. Y si los quieres  de fiestas bañalos de chocolate.

 

higos secos
pasas secas

 

Uvas pasa:

Las de Conrinto son pequeñas y oscuras; las sultanas de uva blanca, claras y son pepitas y las de moscatel D.O Malaga, grandes de un color negra violacea e intenso sabor. Usalas en ensaladas, arroces, rellenos de carne, con ahumados o salteados con espinacas.

 

 

Ciruelas pasas:

Son fundamentales en guaniciones y rellenos de aves, cerdos y corderos asados, en tarrinas de carne y en platos especiados como el tayin de cordero o pollo. Además da un punto increible a la morcilla, a los guisos con legumbres y a las ensaladas con atún.

 



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