Croquetas de coliflor y garbanzos
INGREDIENTES:
- 1 coliflor
- 1 bote de garbanzos
- 1 pimiento verde o rojo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 cd de pan rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino.
- Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
- Precalentamos el horno a 190º
- Mientras vamos preparando la coliflor. La limpiamos y la cocemos.
- Calentamos un poco de aceite en una sartén y sofreímos la cebolla con el pimiento y el ajo.
- A continuación en un recipiente grande aplastamos los garbanzos con un tenedor, agregamos la coliflor previamente cocido y la escurrimos un poco. Hacemos una mezcla con los garbanzos y la coliflor. Agregamos el resto de los ingredientes y lo mezclamos todo bien. La masa debe quedar húmeda, que podamos manejarla bien.
- Toma un poco de la mezcla y crea bolas y aplastadas para hacer la forma. Al terminar colocada en una bandeja de horno con un poco de aceite.
- Hornear unos 15 minutos y darles la vuelta y otros 15 minutos, o hasta que estén doradas.
Que aproveche!!