Tu receta de ajo aceite suena deliciosa y versátil. Es una salsa que parece tener un sabor intenso, ideal para complementar diferentes tipos de platos, desde carnes y pescados hasta algo más sencillo como una tostada de pan con tomate. La combinación de ajo y aceite es clásica, pero siempre efectiva, y el toque del tomate triturado le añade frescura y acidez, lo que puede equilibrar muy bien el sabor potente del ajo.
Para mejorar la receta, podrías experimentar con diferentes tipos de aceite (como un buen aceite de oliva virgen extra) o agregar hierbas frescas como albahaca o perejil para darle un toque extra de sabor.
INGREDIENTES:
- Ajo asado
- Aceite
- Sal
- Huevo
PREPARACION:
- Preparar el ajo: Asa los dientes de ajo previamente hasta que estén tiernos y dorados.
- Machacar el ajo: Coloca el ajo asado en un mortero, machácalo bien hasta que se forme una pasta. Agrega una pizca de sal para facilitar el proceso.
- Añadir la yema de huevo: Una vez que el ajo esté bien machacado, agrega la yema de un huevo al mortero.
- Mezclar y montar: Con una varilla o batidor manual, comienza a mezclar la yema con el ajo machacado. Mientras bates, ve añadiendo aceite en un chorro fino y continuo. Es importante que sigas batiendo constantemente para emulsionar la mezcla.
- Finalización: Continúa batiendo y agregando aceite hasta que el ajoaceite empiece a espesar y tomar consistencia. Sabrás que está listo cuando la mezcla comience a salpicar ligeramente.
Y listo! Ya tienes un delicioso ajoaceite para acompañar tus platillos. ¡Que lo disfrutes!